«Накопительная аллергия» — бытовое выражение, по которому нельзя определить диагноз. Если симптомы возникли после нескольких дней употребления продукта, это ещё не доказывает, что в организме накопился аллерген или гистамин.
Аллергические реакции бывают немедленными и отсроченными. Их выраженность может зависеть от дозы, состояния организма, нагрузки и других факторов. Поэтому правило «аллергия всегда одинаково проявляется от каждой крошки» тоже неверно.
Списки «гистаминолибераторов» и напитков, якобы блокирующих ДАО, не дают основания ограничивать их всем людям с аллергией. Убедительных данных для таких универсальных диет нет.
Для поиска причины полезно записать продукт, количество, время и характер симптомов. Врач решит, нужна ли проверка пищевой аллергии, непереносимости или другой причины. Не назначайте себе длительную низкогистаминовую диету по одному совпадению.
